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Millefeuilles de betteraves à la ricotta

Entrée
6 parts
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour 12 petits ramequins

1 pincée d’herbes de Provence (j’ai mis du basilic séché)

400g de ricotta

40 g de beurre mou

4 c à s de miel liquide


4 betteraves cuites

12 tranches de mortadelle

Sel, poivre

Préparation

  • Dans un bol assez grand, mettre le beurre mou et la ricotta.
    A l’aide d’une fourchette écraser et mélanger le tout.
    Ajouter les herbes, saler et poivrer.
    Réserver au frais.
    Dans un autre bol préparer la sauce au miel :
    Émulsionner avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique.
    Réserver à température ambiante.
    Faire cuire les betteraves, les peler et les couper en fines tranches de 3 à 4mm d’épaisseur.
    Ensuite à l’aide d’un emporte pièce les couper selon la forme désirée.
    Avec le même emporte pièce couper les tranches de mortadelles.
    Disposer des petits ramequins suffisamment larges et placer une tranche de
    betterave sur chaque ramequin.
    Puis alterner une couche de mortadelle, une autre de betterave.
    Une couche de fromage et pour terminer une couche de betterave.
    Arroser d’un filet de sauce au miel.
    Servir aussitôt.

Photos

Millefeuilles de betteraves à la ricotta, photo 1Millefeuilles de betteraves à la ricotta, photo 2Millefeuilles de betteraves à la ricotta, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

fimere, 19/02/2010

Très bon!!!!

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