Millefeuilles de betteraves à la ricotta

Ingrédients

• Pour 12 petits ramequins
• 1 pincée d’herbes de Provence (j’ai mis du basilic séché)
• 400g de ricotta
• 40 g de beurre mou
• 4 c à s de miel liquide
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 4 betteraves cuites
• 12 tranches de mortadelle
• Sel, poivre