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Millefeuilles de betteraves a la ricotta
MILLEFEUILLES DE BETTERAVES A LA RICOTTA
Une entrée réalisée en assez peu de temps, elle associe les deux saveurs sucrée et salée.
Préparation
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Dans un bol assez grand, mettre le beurre mou et la ricotta. A l'aide d'une fourchette écraser et mélanger le tout.
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Ajouter les herbes, saler et poivrer. Réserver au frais.
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Dans un autre bol préparer la sauce au miel ; émulsionner avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique.
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Réserver à température ambiante.
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Faire cuire les betteraves, les peler et les couper en fines tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur.
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Ensuite à l'aide d'un emporte pièce les couper selon la forme désirée.Avec le même emporte pièce couper les tranches de mortadelles.
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Disposer des petits ramequins suffisamment larges et placer une tranche de betterave sur chaque ramequin.
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Puis alterner une couche de mortadelle, une autre de betterave. Une couche de fromage et pour terminer une couche de betterave.Arroser d'un filet de sauce au miel.
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