Posté le 05/05/2008 06:01:00 par Ma Petite France (voir son site)
Petite recette légère et rapide que je voulais tenter depuis longtemps.
Je l'ai noté dans un petit coin de ma tête, après avoir vu l'émission "Chef la Recette".
La voilà, c'est facile et délicieux :-)
Temps de préparation : 10 minutes
Repos au frais : 1 heure environ
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pavé de saumon 200 grammes
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron vert
- persil et ciboulette
- sel et poivre
Préparer la vinaigrette :
Mélanger la moutarde, la sauce soja, l'huile et le jus de citron vert.
Saler, poivrer, ajouter le persil et la ciboulette.
Emincer finement le saumon en petits dés - verser dans un bol et ajouter la vinaigrette - mélanger.
Disposer dans des petites verrines,décorer de ciboulette et réserver au frais pendant 1 heure environ.
Carpaccio de Saumon by Cyril Lignac
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