Posté le 07/05/2008 07:12:00 Par Chez Becky et Liz (Voir son site)

Pas la moindre envie de cuisiner, juste envie de profiter du soleil et de dame nature. Un travail de titan m'attend d'ailleurs au jardin. J'ai pris un peu de retard cette année. Je ne vois jamais le temps passé en jardinant. Un excellent destressant. J'admire le paysage et écoute les oiseaux papotés. C'est fou comme ils peuvent être bavards ceux-là. Vu le temps déplorable de ces derniers mois, j'ai quelques recettes en réserve.

Dip à l'ail rôti

Vous pouvez servir ces dips avec des crudités, des chips, du pain, des crackers ou bien sur des pommes de terre en robe de chambre, sandwiches, poisson ou viande grillée.

Ingrédients pour 4 personnes
2 têtes d'ail1 c à soupe d'huile d'olive4 c à soupe de mayonnaise5 c à soupe de yaourt nature1 c à café de graine de moutarde (facultatif)Sel et poivre
Badigeonnez les têtes d'ail d'huile d'olive et placez-les sur une plaque au four.

Allumez votre four th 6 et cuire l'ail pendant 40 minutes.Sortez et laissez refroidir.

Séparez les gousses d'ail et ôtez la peau.

Placez dans un bol, ajoutez un peu de sel et à l'aide d'une fourchette réduire en purée.

Dans un bol, ajoutez la mayonnaise, le yaourt et les graines de moutarde.

Bien mélangez. Assaisonnez à votre goût, couvrez le bol et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Mousse d'olives au thon

150 g d'olives vertes farcies (pas avec des anchois)
1 boîte de thon égoutté
6 filets d'anchois égouttés
3 c à soupe de câpres
2 c à café de jus de citron
10 cl d'huile d'olive
1 c à soupe de cognac
1 c à café de moutarde
Poivre (pas de sel)

Passez tous les ingrédients au mixer. Versez dans un bol et gardez au frais. (j'ai beaucoup de mal à faire plus simple).

Bricks de saumon à l'anethRecette de Dave Myers

Ingrédients pour 4 personnes
4 rectangles de pâte filo ou feuilles de bricks4 pavés de saumon de 75 g sans peau et sans arêtes4 filets d'anchois4 c à soupe de crème fraîche4 c à soupe d'aneth hachée1 c à soupe de jus de citron1 ?uf battuSel et poivre
2 avocatsUn peu de saladeVinaigrette :2 c à soupe d'huile d'olive1 c à soupe de vinaigre de vin2 c à soupe de mielsel
Placez un rectangle de pâte filo ou feuilles de bricks sur un plan de travail devant vous.Coupez le filet de saumon dans le sens de la longueur mais pas jusqu'au bout. Un peu comme si vous ouvrez un livre.Sur une partie du saumon, placez un anchois, un peu de crème fraîche et d'aneth.

Refermez le saumon.

Ajoutez dessus un peu de jus de citron, du poivre et du selBadigeonnez le rectangle de pâte avec de l'?uf battu.Placez le saumon sur la partie centrale vers le bas.Rabattez les bords dans la longueur et ensuite roulez en partant du bas vers le haut. (J'espère que c'est clair !).

Badigeonnez d'?uf battu.Répétez la même opération avec les 3 autres filets de saumon.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites frire les bricks de saumon.

Retournez-les assez souvent pour éviter qu'ils ne brûlent.Pendant ce temps, confectionnez la vinaigrette :Commencez par faire fondre le sel dans le vinaigre. Versez l'huile, le miel et remuez.

Vous pouvez servir ces bricks avec la moitié d'un avocat coupé en fines lamelles, un peu de salade et de vinaigrette.

Je m'en retourne au jardin...