Posté le 22/05/2008 17:59:00 par La cuisine des souris (voir son site)

100 % gastronomie Italienne !

"Peperoni sotto olio"

Ingrédients :

5 beaux poivrons jaune (surtout pas de vert ) au pire peut se faire avec des poivrons rouge

5 belles gousses d'ail

300 g d' anchois en saumure de préférence sinon à l'huile

huile d'olive (Italienne évidement qui a dit que j'étais chauvine !!!) enfin celle que vous avez mais surtout pas de la "puget"(berk) plus l'huile d'olive est de qualité et meilleur c'est "of course"

- faire griller les poivrons sur toutes les faces, les laisser refroidir, ils vont se ratatiner c'est normal - les peler, retirer les graines et les couper en lamelles pas trop fines.

- mettre au fond d'un plat à bords un peu hauts, un peu d'ail coupé en lamelles fines (pas haché) et 2 ou 3 filets d'anchois préalablement passés sous l'eau s'ils sont en saumure, sinon les mettre tel quel, donc une couche de poivron, ail, anchois, huile d'olive et ainsi de suite.

- Mettre au frais, le plus difficile dans l'histoire est de .....

résister au moins 48 heuuuures !!