Posté le 23/05/2008 13:24:54 Par Le plat du jour (Voir son site)

Et oui, Eryn prépare aussi du salé, et tant mieux prce que c'est bon! J'ai choisi de faire sa terrine en portions individuelles et en diminuant les quantités car nous ne sommes que 2 à la maison. Mais, n'hésitez pas à faire la terrine entière, pour un buffet ou un pique-nique, c'est parfait!

Pour 6 mini-terrines:

1 gros oeuf

1 gros poireau

50 g de fromage blanc

1/4 de citron (jus + zeste)

1 cc de graines de pavot

gros sel

sel, poivre

Cuire le poireau à la vapeur avec un peu de gros sel. Le mixer ensuite sans l'eau de cuisson. Laisser reposer le temps de préparer le reste et vider le maximum d'eau qui se forme autour de la purée au fur et à mesure.
Préchauffer le four à 180°.
Battre l'oeuf avec le fromage blanc, le sel et le poivre. Ajouter la purée de poireau un maximum égouttée, le jus et le zeste du citron et les graines de pavot. Battre à nouveau quelques secondes afin d'homogénéiser la préparation.
Verser dans les empreintes d'un moule en silicone (minis-cakes pour moi) et enfourner pour environ 30 minutes, en couvrant dés le départ d'une feuille de papier d'aluminium. Retirer cette feuille au bout des 30 minutes et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir tiède ou froid.

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