Posté le 02/06/2008 10:37:00 Par C'est bon ça! (Voir son site)

Et oui, j'aime trop le yuzu... et puis, il fallait bien que je finisse la bouteille! Le voici donc cette fois en version salée, alliée à la douceur de l'avocat, au croquant de la pistache et au fondant du thon cru! Je n'ai pas utilisé de thon rouge de la Mediterranée, qui est une espèce gravement menacée, mais du thon germon, qui l'est moins. A ce sujet, je vous conseille de télécharger ici un petit guide de la WWF très pratique des espèces de poisson à privilégier ou à éviter lors de vos achats... à avoir toujours avec soit lorsqu'on va faire ses courses!

Pour 2 personnes:

200 g de thon bien frais

2 petits avocats ou 1 gros

50 de pistaches mondées

Le jus d'un citron

10 cl de jus de yuzu

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 bouquet de coriandre fraîche

Couper le thon et les avocats en cubes, les arroser avec les jus de yuzu et de citron et l'huile d'olive, et laisser mariner au frais quelques heures. Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée et les pistaches concassées, bien mélanger et servir immédiatement. 

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  Tartare de thon rouge au sésame

  

  Ajouté le 16/05/2007 08:05:00

  L'été arrive, et avec lui les tartares en tout genre. Petit conseil pour éviter les risques liés aux aliments crus: lorsque vous êtes tentés par du poisson cru, achetez-le à l'avance et congelez-le. Cela évitera toute contamination par des petits[...]

  http://agapes.canalblog.com/archives/2007/05/...
• Tartare de thon et oeuf au plat à la Conticini

  

  Ajouté le 29/02/2008 08:00:00

  Voici une recette tirée du petit livre " Le thon c'est bon " de Philippe Conticini. Quand on pense tartare, on pense aliment cru, ce n'est pas le cas pour cette recette puisque l'on utilise du thon en boîte. Je dirai que c'est une petite[...]

  http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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  Tartare de thon et oeuf au plat, dans la foulée des oeufs du vendredi

  

  Ajouté le 14/03/2008 07:00:00

  Tout le monde le sait maintenant, si nous n'avons pas mangé nos oeufs durant la semaine, c'est le vendredi soir que ça se passe. Évidemment, il faut varier la présentation et, la semaine dernière, c'est inspirée par Choupette du blogue Péché de[...]

  http://missdiane.canalblog.com/archives/2008/...
• Crackers santé au pandan, fève tonka, baies de goji, matcha, jus de yuzu et seva

  

  Ajouté le 01/04/2008 10:30:00

  L'autre soir, en entartant un trio de poireaux fondus à la crème fraîche avec un oignon et du comté, j'ai pensé à Tifenn, une charmante jeune bretonne qui ne sait pas cuire la semoule pour le couscous et qui en plus a des poils dans la main! [...]

  http://alabonnevotre.canalblog.com/archives/2...
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  Tartare de thon rouge au sésame

  

  Ajouté le 04/04/2008 07:42:00

  Ingrédients pour 10 cuillères : 100 g de thon rouge 1 c à c de sauce soja 2 c à s d'huile d'olive 1/2 jus de citron 1 noisette de wasabi Graines de sésame Préparation : Couper le thon en tout petits morceaux et répartir dans les[...]

  http://lacuisinedelili.blogspot.com/2008/04/t...