Posté le 11/06/2008 07:08:00 Par la piccola casa (Voir son site)
Incominciando la rituale operazione svuota freezer ho trovato un sacchetto di spezzatino di carne di scottona e un po' di cuori di carciofi che avevo preparare alcuni mesi fa; gli ho quindi tirati fuori e lasciati scongelare, nel frattempo ho pensato cosa potevo farci, naturale era l'idea dello spezzatino, ma come insaporirlo? Pescando dalla tradizione genovese / ligure ho pensato ai funghi
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Filetto di Pesce Persico con Aneto e Lime (l'operazione Svuota Freezer è giunta alla conclusione!!)
Ajouté le 29/08/2007 06:46:00
Con ieri sera l?operazione Svuota Freezer si è conclusa ne lapiccolacasa, la fra ha sbrinato e riattivato il freezer che ora verrà solertemente riempito in attesa di una prossima operazione svuota freezer e così via ? per i secoli futuri?[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/08/fil...
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Fettine di scottona con olive taggiasche, capperi e nociAjouté le 14/11/2007 06:40:00
Questa semplice ricetta l?ho preparata alcune sere fa, avevo in casa delle ottime fettine di girello di scottona ed ero quasi intenzionato a farle a scaloppine, poi cercando un po? di ingredienti in quel disgregatore molecolare che è la[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/11/fet...
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una pasta un po' diversa: mezze penne con funghi porcini e bacon croccanteAjouté le 03/01/2008 06:34:00
Non preparo molto spesso la pasta, anzi potrei direi che non son un grande amante di questo piatto nazionale, così le volte che mi viene richiesto di cucinare un primo a base di pasta nei suo vari formati cerco di cercare o inventare qualche[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/01/una...
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Bollicine e Bagarozzi: Cosce di rana con Franciacorta e funghi porcini
Ajouté le 30/08/2008 06:53:00
Tempo fa da uno dei miei trippai preferiti, negozi caratteristici di Genova specializzati nella vendita di trippa che ahimè stan sparendo, ho trovati delle belle cosce di rane, le ho comprate e poi me le son dimenticate nel freezer ... ora le ho[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/08/bol...
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Funghi porcini impanati e fritti con pan grattato e grano saraceno
Ajouté le 07/09/2008 09:57:00
I funghi porcini impanati e fritti sono uno piatto tipico di questo periodo in tutto il genovesato e non solo, in molti paesi si svolgono delle vere e proprie sagre, ad esempio mi ricordo quella di Gattorna e quella di Masone, l'unico problema è che[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/09/fun...
