Posté le 22/06/2008 22:03:09 par Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène (voir son site)

Pour un dimanche soir, rien ne vaut une petite salade de pommes de terre.

Ingrédients pour 4 personnes:
5 pommes de terre moyennes
1 tomate
1/4 poivron vert

1/4 poivron jaune

1/4 poivron rouge
1 avocat
1 boite de maïs
5 cornichons
2 filets de poulet
2 petites barquette de Tartare "Ligne et Plaisir"
Jus d'un demi-citron
5cl crème fraîche liquide
1/2 gousse d'ail
1/2 gousse d'échalote
sel, poivre, ciboulette

Préparation:
Eplucher les pommes de terre, les couper en gros dés. Puis, les mettre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dans une poêle, faire cuire les filets de poulet.
Pendant ce temps, couper les poivrons, l'avocat, la tomate en petits dés et les mettre dans un saladier. Egoutter la boîte de maïs et mettre le maïs dans le saladier. Couper les cornichons en fines rondelles. Ajouter le Tartare en petits morceaux.  Une fois les pommes de terre cuites, les mettre sous l'eau froide pour les refroidir plus rapidement. Puis, les mettre dans le saladier. Découper ensuite le poulet en petits dés et mettre le tout dans le saladier.
Préparation de la sauce:
Dans un bol, mettre l'ail, l'échalote, la crème fraîche, le jus de citron, du sel, de la ciboulette et du poivre, et passer le tout au mixer. Verser cette sauce dans le saladier et mélanger.
Mettre le saladier au frigo au moins 1h30 pour pouvoir déguster cette salade bien fraîche.
Voilà le résultat:

C'était très bon et rafraîchissant; idéal pour un dimanche soir ensoleillé... J'adore!
Bon appétit!!

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