Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Une tarte aux poireaux pas ordinaire ...

Posté le 04/07/2008 07:00:00 Par Ma p'tite cuisine (Voir son site)





P1090343



Mardi soir, en rentrant du travail j'ai eu envie de me mettre à cuisiner. Une tarte salée, par exemple, cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait. Mais c'était sans compter sur un frigo légèrement vide ... genre plus un oeuf ni de beurre, mais ce n'est pas ces petites choses qui vont n'empêcher de faire ma tarte ! Et en gourmande têtue, je ne me suis pas laissée abattre et j'ai trouvé comment remplacer ces p'tites choses à l'aide de purées d'oléagineux : amande dans la garniture, et cacahuète dans la pâte. Un régal, avec en plus la p'tite touche de farine de noix qui donne le petit plus qui change tout !



P1090342



Pâte à tarte : 90 g de farine de noix - 90 g de farine bis T80 - 40 g d'huile d'olive - 40 g de purée de cacahuètes - 30 ml d'eau



1. Dans le bol d'un robot, verser les farines, l'huile et la purée de cacahuètes.



2. Mettre en route le mixeur et ajouter petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.



3. Filmer et conserver au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.



Garniture : 3 poireaux - 20 cl de crème liquide entière - 2 cuillères à café de purée d'amandes - 1 cuillère à café de curry - 1 escalope de poulet



1. Nettoyer et émincer finement les poireaux. Couper l'escalope de poulet en fines lamelles.



2. Dans une sauteuse, faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive pendant 5-10 minutes à feu moyen.



3. Ajouter la crème, la purée d'amande et le curry. mélanger.



4. Garnir un moule à tarte avec la pâte. Ajouter la garniture, et enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°.



J'ai adoré cette version différente de la tarte aux poireaux. La garniture est ultra fondante sur une bonne pâte croustillante. A refaire d'urgence ... même s'il y des oeufs et du beurre dans le frigo depuis...



Notez cette recette :






Recette similaires