Posté le 13/07/2008 12:59:59 Par Nouveaux restaurants (Voir son site)
Retirez la chair de 2 avocats réduisez-la en purée fine. Assaisonnez de sel
poivre et une pointe de curry en poudre ajoutez 1 c à soupe de jus de citron et
200 g de crème fraîche. Versez peu à peu ce mélange dans 1/2 litre de bouillon
de poule chaud. Ajoutez un peu de bouillon si le potage est trop épais.
Rectifiez l’assaisonnement. Servez saupoudré de persil haché.
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