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Pain perdu et sa salade de chou chinois

Autre
2 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour 2 personnes :

2 gros oeufs

2 tranches de jambon blanc

150 g de chou chinois

1/2 oignon frais

1 cuillère à soupe de ricotta

1 cuillère à café de moutarde ail et fines herbes

2 tranches de pain de mie aux céréales

sel


2 cuillères à soupe de crème liquide allégée

Préparation

  • On commence par faire cuire un œuf pour en faire un œuf dur.
  • On bat ensuite l'autre œuf avec la crème, un peu de sel et de poivre.
  • On écale ensuite l'œuf dur et on l'écrase à la fourchette.
  • Dans un saladier, on place ensemble l'œuf écrasé, le chou chinois et le petit morceau d'oignon finement émincés. On ajoute la ricotta et la moutarde et l'estragon. On ajuste l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
  • On trempe ensuite les tranches de pain de mie dans le mélange d'œuf battu avec le crème. On le fait des deux côtés, puis on fait cuire le pain dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre.
  • On laisse dorer puis on tourne le pain pour faire dorer l'autre face.
  • Dans une autre poêle, on fait revenir rapidement les tranches de jambon blanc jusqu'à ce qu'elles colorent.
  • Puis on dresse le pain perdu : pour cela, il suffit de placer le jambon sur le pain, la salade de chou sur la tranche de jambon que l'on replie légèrement pour remettre un petit peu de salade. De l'estragon par-dessus pour la déco, et c'est prêt !

Photos

Pain perdu et sa salade de chou chinois, photo 1Pain perdu et sa salade de chou chinois, photo 2Pain perdu et sa salade de chou chinois, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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