Émincé de filet de porc(ou de poulet), façon BBQ, Recette Émincé de filet de porc(ou de poulet), façon BBQ

Émincé de filet de porc(ou de poulet), façon BBQ

Posté le 23/08/2009 12:00:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)

Que voici une belle recette de marinade barbecue à réaliser ces jours-ci alors que la chaleur et l'humidité sont au rendez-vous, même pas besoin de votre four ou de la poêle, tout se fait au BBQ. J'ai testé cette recette avec mon filet de porc, mais également avec des poitrines de poulet coupées en deux. J'ai fait mariner tout l'après-midi, soit environ 4 heures. Je n'ai pas eu de préférence quant à la viande versus la marinade, j'ai trouvé qu'elle faisait un match du tonnerre avec les 2, une petite pointe épicée en bouche, c'était super bon! Et j'ai même pu utiliser le barbecue de mes parents mdrrr! ;-)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de marinage: 2 heures ou plus
Pour 4 à 6 portions:

1 filet de porc de 750 g ou quelques poitrines de poulet coupées en 2

Marinade

1 tasse(250ml)de sauce chili
2 c. à soupe(30ml)de sauce tamari ou de sauce soya
1 c. à soupe(15ml)de moutarde de Dijon
2 c. à soupe(30ml)de jus de lime
2 c. à thé(10ml)d'épices BBQ
Quelques gouttes de tabasco vert, au goût
2 gousses d'ail fraîchement pressées
Sel et poivre, au goût

Couper le filet de porc dans la longueur, de façon à obtenir des médaillons d'environ 1, 25 cm(1/2 po) d'épaisseur(ou vos poitrines de poulet coupées en 2). Réserver. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade, puis y déposer les lanières de porc réservées;veiller à bien les enrober.

Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur. Ensuite, au choix, faire cuire soit sur le barbecue ou dans une poêle à frire avec beurre et huile d'olive fondu. (Si vous choisissez de faire cuire sur le barbecue, je vous conseille de mettre double épaisseur de papier d'aluminium sur votre grille afin de faire cuire vos médaillons de porc sinon ils risquent de brûler avec la chaleur.)

Imprimer la recette

(source: j-françois plante-nos 85 meilleures recettes)