Yakitori de poulet au sésame sauce aigre-douce

Ingrédients

• 300 g de blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe de sésame blond
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 échalote
• 1 pincée de gingembre moulu

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 2 pincée de paprika
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique