Ptitchef

Blancs de poulet au sésame et sauce au yaourt

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe bombées de chapelure

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1 bonne pincée de cumin moulu

1 bonne pincée de piment de Cayenne

huile

sel

poivre du moulin

4 blancs de poulet sans peau ni os

Sauce

1 yaourt grec

jus d'1 citron

2 échalotes finement émincées

1 cuillère à café d'origan sec

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 210ºC.
  • Chemiser un plat à four avec une feuille de papier sulfurisé et réserver.
  • Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec les graines de sésame, le cumin, le piment de Cayenne, du sel et du poivre. Réserver.
  • Sécher les blancs de poulet à l'aide de papier absorbant, puis badigeonner ceux-ci d'huile avec un pinceau.
  • Passer les blancs de poulet dans la chapelure, en pressant bien avec les mains pour faire adhérer.
  • Placer les blancs de poulet panés dans le plat.
  • Enfourner à 210ºC pendant 17-20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
  • Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec le jus de citron, les échalotes hachées et l'origan. Saler et poivrer.
  • Retirer les blancs de poulet du four et servir sans attendre, avec la sauce à part.
  • Accompagner avec du riz et de la salade verte.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

02/05/2013

Divin. Poulet tendre à merveille.

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