Blancs de poulet au sésame et sauce au yaourt

Préparation

• Préchauffer le four à 210ºC.
• Chemiser un plat à four avec une feuille de papier sulfurisé et réserver.
• Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec les graines de sésame, le cumin, le piment de Cayenne, du sel et du poivre. Réserver.
• Sécher les blancs de poulet à l'aide de papier absorbant, puis badigeonner ceux-ci d'huile avec un pinceau.
• Passer les blancs de poulet dans la chapelure, en pressant bien avec les mains pour faire adhérer.
• Placer les blancs de poulet panés dans le plat.
• Enfourner à 210ºC pendant 17-20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
• Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec le jus de citron, les échalotes hachées et l'origan. Saler et poivrer.
• Retirer les blancs de poulet du four et servir sans attendre, avec la sauce à part.
• Accompagner avec du riz et de la salade verte.