Blancs de poulet au sésame et sauce au yaourt

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe bombées de chapelure
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 bonne pincée de cumin moulu
• 1 bonne pincée de piment de Cayenne
• huile
• sel
• poivre du moulin
• 4 blancs de poulet sans peau ni os
• Sauce
• 1 yaourt grec
• jus d'1 citron
• 2 échalotes finement émincées
• 1 cuillère à café d'origan sec
• sel
• poivre du moulin