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Galettes aux bananes et au gruau

Posté le 13/02/2008 16:54:00 Par Marie est dans son assiette! (Voir son site)





Collation excellente et sans prétention! Recette toute simple mais délicieuse que m'a récemment demandée de lui apprendre à faire mon amie sénégalaise, qui les avait goûtées alors que j'en avais apportées lors d'une excursion dans le charmant village de Sainte-Rose-du-Nord à l'été dernier. Pendant que les galettes cuisaient avant hier soir, nous avons préparées une soupe aux gourganes qui a cuit lentement dans la mijoteuse électrique hier. Nous avons eu le temps de couper tous les légumes, les dés de lardons et d'en préparer l'assaisonnement. Nous avons aussi préparé les crudités pour la trempette festive ci-bas, j'aime ainsi préparer des choses la veille pour le lendemain. Lorsque j'arrive du travail je me sens plus décontractée et même si parfois je meurs de faim, je me sens moins pressée de manger et de passer à table.

3/4 tasse ou 180 ml de graisse
250 ml ou 1 tasse de sucre
1 oeuf battu
2 bananes mûres, écrasées
1 1/2 tasse ou 375 ml de gruau
1 1/2 tasse ou 375 ml de farine tout usage
2,5 ml ou 1/2 c. à thé de soda à pâte
2,5 ml ou 1/2 c. à thé de muscade
2,5 ml ou 1/2 c. à thé de cannelle
2,5 ml ou 1/2 c. à thé de sel
125 ml ou 1/2 tasse de noix hachées ou amandes hachées

Défaire la graisse en crème. Incorporer le sucre et battre jusqu'à ce que mousseux, ajouter l'oeuf battu, les bananes et le gruau. Incorporer la farine tamisée avec le reste des ingrédients secs. Ajouter les noix et mélanger. Déposer par cuillerée sur une tôle non beurrée (moi, tapissée de papier parchemin) et cuire au four à 400 F environ 15 minutes.



Source : vieille découpure provenant d'un circulaire d'épicerie



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