Posté le 11/04/2008 06:29:00 Par EPICES ET DOUCEURS (Voir son site)

Petites galettes de pommes de terre Marocaine croustillante au dessus et trés fondante à l' interrieur, hummm un délice !! c' est parfait pour accompagner une salade et des brochettes.

Ingrédients pour 10 grosses galettes environ:

500 g de pommes de terre

1 bonne c à soupe de persil et coriandre

1 petite c à c de cumin

1 c à café de piment dous

sel

1 oeuf

farine

Faites cuire les pommes pendant 30 minutes dans l' eau.

Epluchez les pommes de terres cuites et les écraser à la fourchettes puis joutez, persil et coriandre haché finement, le cumin, le piment et le sel.

Mettez une poêle à chauffer avec un peu de beurre coupé avec de l' huile de tournesol pour que le beurre ne brûle pas.

Faites plusieurs boulettes du mélange, les applatir légérement avec les paumes de la main, les tremper dans l' oeuf puis dans la farine.

Laisser cuire les galettes de chaques côtés jusqu' à ce qu' elles soit bien dorées, servir chaud avec une salade ou froid .

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