A l'aide d'un pichet mesureur, mesurez 20 cl de quinoa. Portez à ébullition 1 casserole d'eau salée. Ajoutez le quinoa et laissez cuire 10 minutes à reprise de l'ébullition. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes .
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une grande casserole pendant 3 minutes. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 3 minutes encore.
Hors du feu, ajoutez le quinoa égoutté, le tofu soyeux, les flocons d'avoine et la farine (tous deux mesurés dans le pichet mesureur), ainsi que le parmesan.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez-y 1 cuillère à soupe bombée de préparation à galette. Étalez grossièrement avec le dos de la cuillère.
Faites cuire les galettes 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez en mettre plusieurs dans la poêle, e, fonction de la taille de celle-ci. Servez bien chaud.
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Saurez-vous reconnaître cet ingrédient?
Le tofu, qu'est-ce que c'est en fait?
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