Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Parmentier de canard et purée de potiron aux noisettes.

Par Cuisine.... émois!


Cette idée vient de mon beau-père qui adore nous cuisiner son parmentier de canard. J'ai aménagé sa recette pour arriver à ceci.

IMG_3742

 

Parmentier de carnard et purée de potiron aux noisettes.

1 boîte de confit de canard du sud-ouest -750 grammes de viande soit 4 belles cuisses.(Reflet de France que je trouve en Belgique dans les magasins Intermarché)

1 oignon

1Kg de chair de potiron.

4 grosses pommes de terre pour purée.

150 grammes de noisettes (Ecrasées sous un rouleau à tarte pour avoir de gros morceaux mais pas trop gros non plus).

persil, ail, sel, poivre, noix de muscade.

IMG_3734

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Retirez le plus gros de la graisse qui entoure les cuisses de canard. (Vous pouvez la garder pour faire sauter des pommes de terres en lamelles -pommes de terre sarladaises).

Effilochez les cuisses à l'aide d'une fourchette.

Nettoyez vos pommes de terre.

Détaillez-les en gros cubes ainsi que le potiron (On peut aussi utiliser le potimaron dont la peau est plus facile à retirer après cuisson).

Plongez pommes de terre et potiron dans l'eau que vous porterez à ébulition pendant 20 minutes.

Egouttez-les.

Dans la casserole, mettez-y l'oignon et l'ail à revenir.

Ajoutez-y les pommes de terre et le potiron.

IMG_3741

 

Ecrasez le tout en purée (Il faut ici une purée qui a du corps).

Ajoutez le persil, le sel, le poivre, la noix de muscade.

Dans un plat allant au four, déposez les effilochées de canard, la purée de potiron et couvrez de noisettes.

On peut ajouter un filet d'huile de noisette mais c'est déjà un plat gras comme cela,....

Placez au four pendant 30 minutes.

IMG_3743

 

Bon appétit!

Imprimer cette page
Par Cuisine.... émois! (Voir son site)






Notez cette recette:



Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleilSoja et produits à base de sojaSoja et produits à base de soja


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Gâteau de savoie bien léger !!

Gâteau de savoie bien léger !!
pouah !
miam !

Question du moment

Avez-vous l'application "Ptitchef" sur votre smartphone ?
Votez