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Gratin de bettes de jacotte, sauce verte et jambon
Gratin de bettes de Jacotte, sauce verte et jambon
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C.
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Découper les côtes de bette en petits tronçons (tiges et feuilles) et les déposer dans une cocotte minute de 8 litres avec de l'eau et du sel.
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Au sifflement de la soupape, baisser le feu et continuer de cuire pendant 15 minutes.
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Faire sortir la vapeur. Ouvrir la cocotte et égoutter le tout dans une passoire.
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Dans le bol du TM, mettre :
Persil + ail + crème fraîche + comté + lait.
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Mixer jusqu'à avoir une consistance fluide et sans morceaux d'une onctueuse et belle sauce verte (environ 500 g de sauce).
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Dans un moule à gratin beurré, verser les côtes de bettes cuites.
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Ajouter des bouts de jambon blanc et recouvrir de la sauce.
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Enfourner 25 minutes à 200°C et déguster.
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