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Rôti de porc farci aux piquillos, sauce moutarde

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Ingrédients:

1 rôti de porc de 800 g
3 piquillos
1 gousse d'ail
15 cl de vin blanc
2 C à S de moutarde à l'ancienne
10 cl de crème fraîche liquide
1 C à C de maïzena
sel
poivre

Préparation:

Etape 1: Pour commencer, coupez votre rôti en deux, dans la longueur, sans aller jusqu'au bout. Déposez-y vos piquillos taillez en lanières puis ajoutez l'ail haché par dessus avant de refermer le rôti et de le ficeler.

Etape 2: Dans une cocotte (toujours en fonte pour moi), faites revenir le rôti sur toutes les faces. Par la suite, ajoutez le vin blanc, la moutarde, le sel, le poivre puis baissez le feu. Cuire à couvert durant 1h20 en retournant régulièrement.

Etape 3: En fin de cuisson,ajoutez la crème fraîche puis délayez la maïzena dans un fond d'eau afin de faire épaissir la sauce. Mélangez puis servez.


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