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Poêlée estivale aux courgettes jaunes, tofu fumé et oigons nouveaux

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En Picardie, c'est tout ou rien niveau météo....soit vraiment mauvais et froid, soit caniculaire et sans la moindre brise... Du coup, nous passons notre temps à nous plaindre soit de la pluie, soit de la chaleur ! Personnellement, même si je n'en pense pas moins, je reste d'apparence positive, prétextant que c'est bon pour nos tomates, encore vertes (mais moins pour notre réserve d'eau qui diminue à vue d'oeil..)

Sans réelle transition, même lorsqu'il fait chaud, je ne mange que peu de salades composées froides et rafraîchissantes, c'est mon côté paradoxal...je lui préfère une version poêlée et chaude sans hésitation.

(On en reparlera quand nous croulerons sous les tomates...)

J'y intègre presque toujours du tofu, qu'il soit nature, aux herbes, fumé ou mariné. Et comme l'envie n'attend pas, j'ai sauté ce midi sur mon frigo pour voir quel légume allait en être la star...

Heu, comment dire, deux choix se proposaient à moi, surtout niveau couleur : jaune ou verte ? Oui parce que le stock du frigo est bicolore depuis quelques temps.

Vous avez bien sûr reconnu notre amie la courgette qui se plaît plus que bien dans notre jardin...

Mes petites recettes salés en ce moment contiennent, obligatoirement, de la courgette et, loin de s'en lasser, jour après jour, on passe en revue ce légume qui n'aura bientôt, plus aucun secret pour nous.



poell_e_courgette_tofu_2

Poêlée estivale aux courgettes jaunes, tofu fumé et oignons nouveaux.

(pour 1 gourmande)

2 petites courgettes jaunes (ou 1 grosse)

4 oignons nouveaux

1 bloc de tofu fumé (100 gr environ)

3 cuill à soupe de graines de lin brun

persil frais

huile d'olive

sel/poivre

Laver la courgette. La couper en cube, sans l'éplucher si elle est bio ou du jardin. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y mettre les courgettes sur feu moyen. Couper le tofu en petits cubes, réserver. Ciseler grossièrement les oignons nouveau et les ajouter aux courgettes.

Remuer souvent et, si c'est nécessaire, ajouter un peu d'eau pour qu'elles n'accrochent pas. Quand les courgettes s'attendrissent, ajouter les cubes de tofu, mélanger, saler et poivrer.

Laisser caraméliser quelques minutes, puis ajouter le persil frais équeuté et ciselé.

Apprécier la texture des courgettes et la coloration. Retirer du feu et présenter.

poell_e_courgette_tofu1

Je saupoudre toujours d'un peu de gomasio (mélange de sel et de sésame) aux algues. C'est un délice !

Une assiette colorée, équilibrée et savoureuse pour un déjeuner ou un dîner improvisé.

Et on peut toujours remplacer le tofu par des dès de poulet préalablement caramélisés....













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Par TaTa Thym ! (Voir son site)






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