Posté le 24/09/2009 05:25:00 Par Cuisine et saveurs de Lili (Voir son site)

Voilà une recette que j'ai détournée et mise à ma sauce,

ce qui en fait un recette idéale pour un repas du soir !

  Quiche_aux_poireaux_et_poulet_a_la_noix_de_coco

Recette pour 6 personnes

Réalisation : facile ? Budget : économique

Ingrédients :

1 pâte brisée allégée Croustipâte

3 poireaux

2 escalopes de poulet

15 cl de crème fraîche liquide à 5%

2 ?ufs

30 g de gruyère râpé

½ càc de pâte de curry rouge

10 cl de lait de coco

1 càs de noix de coco râpée

Sel et poivre

Nettoyer les poireaux, les laver et les couper en tronçons.

Dans une poêle munie d?une feuille de cuisson, faire revenir les poireaux pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps. Ajouter ensuite le poulet coupé en petits morceaux et continuer la cuisson pendant 5 mn. Saler et poivrer et laisser tiédir.

Etaler la pâte dans un moule en conservant la feuille de cuisson.

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

Préparer l'appareil à quiche en mélangeant : la crème liquide, les ?ufs, le fromage râpé, la pâte de curry rouge et le lait de coco.

Sur le fond de tarte, disposer le mélange poireau/poulet puis verser l?appareil à quiche et enfin, saupoudrer de noix de coco.

Cuire environ 30 mn. Servir chaud avec une salade. Peut se manger froid également, c?est tout aussi bon !

Idée : la prochaine fois, j'ajouterai un peu de curry en poudre.

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