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Tarte aux poireaux et aux champignons

Entrée
4 parts
25 min
67 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 gros poireaux

1 boîte de 230 g de champignons émincés


40 g de beurre

40 g de farine

3 dl de lait

50 g de fromage râpé


Sel

poivre

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Nettoyer les poireaux, les tailler en fines rondelles.
    Faire revenir l'oignon, dans une noix de beurre. Quand il est translucide, ajouter les poireaux émincés. Faire revenir à feu moyen durant une quinzaine de minutes, remuer régulièrement pour éviter qu'ils attachent.
  • Ajouter les champignons égouttés et poursuivre la cuisson 5 minutes. Egoutter.
  • Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et laissez cuire 2 minutes tout en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation soit bien dorée.
  • Hors du feu, ajouter peu à peu le lait froid. Remettre sur le feu, et faire épaissir la béchamel, sans cesser de fouetter. Saler, poivrer. Retirez du feu, laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 210°/th7.
    Garnir un plat à tarte de la pâte feuilletée.
  • Fouetter les œufs, les mélanger à la béchamel. Ajouter le fromage râpé, les poireaux et les champignons. Mélanger le tout et verser la préparation sur la pâte à tarte.
  • Enfourner pour 45 minutes.
D Du fond de mes casseroles

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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