Tarte d'automne : poireaux et chataignes

Préparation

• Nettoyer et laver 3 poireaux, puis les émincer en
  rondelles.
• Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajouter les poireaux, 1 cuillère à café e graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.
• Cuire 25 minutes à feu doux en remuant souvent. Mouiller avec le Noilly et laisser réduire 2 minutes.
• Ajoutez les châtaignes, mélanger puis réserver.
• Étaler la pâte brisée sur un plan fariné et foncer un moule à tarte beurré et fariné (sauf si le moule est en Téflon ou silicone) de 28 cm. Placer 10 minutes au frais.
• Faire préchauffer le four à th. 6-7 (200 °C). Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
• Garnir la pâte des poireaux et châtaignes couvrir de crème aux œufs, et faire cuire 30 minutes au four.
• Servez chaud ou tiède.