Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons
Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons
Voici une tarte bien sympathique avec le fondant et le croquant du poireau: le fondant du blanc de poireau précuit à la poêle et le croquant de la racine du poireau rissolée dans la friture!
Dans un peu de graisse faire cuire les blancs de poireau lavés et émincés, à feu doux et à couvert, pendant 10min. Dérouler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Répartir la moutarde à l'ail des ours sur toute la surface.
Disposer les blancs de poireaux, les lardons et les champignons.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et les épices et verser sur la tarte. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45min.
Servir aussitôt en garnissant de racines de poireaux (bien nettoyées!) frites.
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