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Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons

Entrée
8 parts
10 min
45 min
facile
Voici une tarte bien sympathique avec le fondant et le croquant du poireau: le fondant du blanc de poireau précuit à la poêle et le croquant de la racine du poireau rissolée dans la friture!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

2cc de moutarde à l'ail des ours

3 blancs de poireau

100g de lardons

1 bocal de bons champignons


2dl de crème fraîche

fleur de sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons
    Dans un peu de graisse faire cuire les blancs de poireau lavés et émincés, à feu doux et à couvert, pendant 10min.
    Dérouler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
    Répartir la moutarde à l'ail des ours sur toute la surface.
  • Etape 2 - Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons
    Disposer les blancs de poireaux, les lardons et les champignons.
  • Etape 3 - Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons
    Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et les épices et verser sur la tarte.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45min.
  • Etape 4 - Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons
    Servir aussitôt en garnissant de racines de poireaux (bien nettoyées!) frites.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: J'utilise toujours un peu de moutarde pour le fond de ma tarte; un petit goût du dessous qui vient sublimer tout le dessus!

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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