Recette Détox #6 : Bouillon miso au tofu fumé

Le miso japonais est une pâte de soja fermentée. Comme tous les aliments fermentés, c'est un aliment vivant contenant des enzymes. Il faudra donc le choisir non pasteurisé. Le blanc (shiro miso) est le plus léger en saveur, le plus accessible pour commencer avec le miso. Il permet de bien digérer et je vous conseille ce bouillon au dîner après un déjeuner trop copieux ou bien si vous vous sentez patraque, le lendemain, tout sera oublié ! Il est également possible de ne pas mettre de tofu et d'ajouter une cuillerée à soupe de paillettes d'algue qui enrichiront le bouillon en oligo éléments.