Soupe aux tomates vietnamienne ''Canh Trung''

Ingrédients

• 1 cuillère à table (15 ml) huile végétale
• 6 échalotes vertes, hachées
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre râpé
• 19 oz (540 ml) de tomates broyées en conserve
• 2 cuillère à thé (10 ml) sucre
• 4 tasses (1 litre) bouillon de poulet
• 2 cuillères à table (30 ml) de sauce de poisson (nuoc nam)
• sel et poivre
• 1 oeuf légèrement battu
• 2 cuillère à table(30 ml) de coriandre haché (facultatif)
• 1 cuillère à table(15 ml) de jus de lime