Posté le 25/05/2009 06:00:00 Par les petits plats de trinidad (Voir son site)

A l?apéritif, sous la tonnelle, servez cette agréable soupe bien froide. Elle est très rafraîchissante.

600g de carottes

1 gousse d?ail

1 CS d?huile d?olive

le jus de 2 oranges

1 cube de bouillon de volaille bio de préférence

sel poivre

cumin, quantité à votre goût

Faites revenir la gousse d?ail écrasée dans l?huile d?olive.

Ajoutez les carottes pelées en rondelles, remuez bien. Couvrez d?eau et mettez le cube de bouillon de volaille.

Au bout de 30 à 40 min lorsque vos carottes sont cuites, égouttez les en réservant le jus.

Mixez les carottes. ajoutez le jus de 2 oranges, et rallongez la soupe avec le jus de cuisson jusqu?à obtenir la consistance qui vous convient (moi je l?ai faite bien liquide pour pouvoir la boire à la paille). Salez, poivrez, et mettez le cumin qui vous convient.

Servez très frais.

inspirée de la recette de Sylvie ici.

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