Tajine de pieds d'agneau accompagné de pois chiches

 

 

 

Bonjour à vous tous,

 

Avec ce beau soleil qui adoucit légèrement les températures hivernales ...........

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai préparé il y a quelques jours .......

C'est un plat que je n'ai plus mangé depuis très longtemps .........

Je me rappelle quand ma mère nous préparait ce plat ............

je suis sûre que beaucoup d'entre vous on le même souvenir .............

Sans plus tarder voici la recette  

 

 

Ingrédients  :

 

2 à 4 pieds d'agneau (pour moi 2)

un bol de pois chiches

1 carotte (facultatif)

les épices ras el hanout , paprika, safran, cumin, sel

herbes de provence

1 cuillère à café de concentré de tomates

de l'eau

huile d'olive

1 oignon

 

 

Préparation :

 

Les pieds d'agneau vous les passez au petit chalumeau afin d'enlever tous les duvets. Ca leur donnera un petit goût très particulier de fumé
.....

Coupez votre oignon en lamelles ainsi que votre carotte.

Mettez de l'huile d'olive dans une cocotte et y ajouter l'oignon laisser suer l'oignon quelques minutes. Par la suite, ajouter les pieds d'agneau ainsi que
les lamelles de carottes. Laissez colorer les aliments à feu moyen. Ensuite ajoutez les épices, le concentré de tomates, les herbes de provence.

Ajoutez les pois chiches (je les ai mis à tremper une nuit).

Incorporez de l'eau environ 1.5 l.

Fermez votre cocotte et laissez cuire environ 15 à 20 minutes ..........

 

 

Et c'est prêt  ..............

Bon Appétit ......................

 

                                             
  

 

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