14 recettes fraîches et gourmandes à base de concombre
Quand les températures commencent à grimper, il y a un ingrédient qui revient immédiatement dans nos cuisines: le concombre :)
Croquant, ultra frais, léger et très économique, il fait partie de ces aliments qu’on adore avoir sous la main pendant tout l’été. Le problème, c’est qu’on finit souvent par l’utiliser toujours de la même façon… Quelques rondelles dans une salade, et puis c’est tout.
Et pourtant, le concombre peut faire bien plus que ça!
En sauce façon tzatziki, en salade ultra gourmande, mariné, farci, mixé dans une soupe froide ou même glissé dans un sandwich bien frais… il devient rapidement l’allié parfait des repas d’été simples et savoureux.
Autre bonne nouvelle: il se marie avec énormément d’ingrédients du quotidien. Feta, yaourt, citron, menthe, tomates, thon, fromage frais, pois chiches… Avec trois fois rien, vous pouvez préparer des recettes pleines de fraîcheur sans passer des heures en cuisine ;-)
Alors justement… comment choisir les meilleurs concombres? Comment éviter qu’ils deviennent mous dans le frigo? Et surtout: quelles recettes tester pour changer un peu de la salade classique?
→ On vous partage toutes nos astuces ainsi que 14 idées de recettes fraîches et gourmandes à découvrir juste en dessous ↓
Comment choisir un bon concombre?
Pour des recettes vraiment croquantes et savoureuses, privilégiez des concombres bien fermes, avec une peau lisse et d’un joli vert vif.
Les modèles trop mous ou un peu flétris auront tendance à être plus aqueux et beaucoup moins agréables en bouche.
Petit conseil aussi : les concombres de taille moyenne sont souvent les meilleurs! Ils contiennent généralement moins de graines et gardent une texture bien croquante après découpe :)
Faut-il éplucher le concombre?
Tout dépend du concombre… et de vos goûts!
Si le concombre est bio ou avec une peau fine, vous pouvez parfaitement la conserver : elle apporte du croquant et beaucoup de fraîcheur.
En revanche, si la peau est épaisse ou un peu amère, mieux vaut l’éplucher partiellement ou totalement.
Une autre astuce sympa consiste à laisser une bande sur deux pour garder un joli visuel dans les salades ;)
Quelles recettes faire avec des concombres?
Le concombre est beaucoup plus polyvalent qu’on ne l’imagine!
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Daniele Mainieri
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