Ces débats divisent le monde entier en cuisine!

Le débat qui fait certainement le plus de bruit au petit-déjeuner: faut-il mettre le lait avant ou après les céréales (on vous épargne d'ailleurs le débat: "lait chaud ou froid?")?! Deux écoles s'affrontent aux arguments plutôt bien trouvés:

• Les céréales avant le lait non seulement pour gérer la quantité de liquide à ajouter mais aussi pour que les deux composantes se mélangent bien. Le problème? Les céréales ramollissent plus vite.
• Les céréales après le lait pour les garder plus croustillantes! Le problème? Elles se mélangeront moins bien et vous risqueriez de mettre trop de lait.

Alors, plutôt avant ou après chez vous?

Alors là, accrochez-vous car ce débat peut briser des amitiés! Mais avant tout, qu'est-ce que la pizza hawaïenne? C'est tout simplement une pizza garnie de sauce tomate, jambon, fromage et... ananas! Oui c'est l'ajout de ce fameux fruit exotique qui fait tant débat!

Pour certain, l'ananas s'ajoute dans une salade de fruits mais n'a rien à faire sur une pizza! Cela serait même carrément un affront à la cuisine italienne!

Pour d'autres, qui se prosternent devant cette idée de génie, il s'agit justement d'ajouter une pointe d'exotisme dans nos quotidiens moroses! Une manière de sortir de sa zone de confort grâce à des saveurs fraîches et légèrement acidulées.

Certaines personnalités se sont prononcées sur ce débat et leur avis va généralement du côté de la suppression de la pizza hawaïenne. En février 2017 par exemple, le président de l'Islande Gudni Johannesson avouait que s'il pouvait faire passer une loi interdisant l'utilisation d'ananas sur les pizzas, il le ferait. Quelques mois plus tard, c'est le chef cuisinier et restaurateur britannique Gordon Ramsey qui twittait "Pineapple does not go on top of pizza..." (comprenez "L'ananas n'a rien à faire sur une pizza").

Soit le nord contre le sud de la France!

Qu'est-ce que le pain au chocolat / chocolatine? C'est une viennoiserie rectangulaire composée de pâte feuilletée fourrée au chocolat.

Pour vous faire un peu d'histoire, les viennoiseries (pâtisseries d'inspiration viennoise) sont arrivées en France au XIXème siècle. À l'époque, on rappelle que le Royaume de France et l'Empire Autrichien étaient deux puissances européennes et que chacune d'elles a pioché dans la culture de l'autre. C'est donc à Paris qu'un certain Auguste Zang, autrichien, a installé la première boulangerie - viennoiserie française. Là-bas, il y vendait notamment un croissant fourré au chocolat et appelé "Schokoladencroissant". À force de le prononcer avec son accent autrichien, il semblerait que le nom ait dévié en "chocolatine"!

Plus tard, au XXème siècle, lorsque de nombreux pâtissiers reprirent la recette, certains changèrent de nom. C'est ainsi que le "pain au chocolat" est né.

Aujourd'hui, le terme "chocolatine" ne serait conservé que dans le Sud-Ouest, principalement à Bordeaux et Toulouse.

Pour tous les amoureux de cuisine japonaise, votre coeur balance forcément d'un côté ou de l'autre.

Les sushis sont des sortes de petits boudins de riz blanc vinaigré surmonté d'un morceau de poisson cru (saumon, thon, dorade) ou de fruit de mer (généralement crevette).

Les makis sont de forme ronde avec une feuille d'algue nori à l'extérieur, recouvrant du riz blanc vinaigré et ayant une farce en son centre (poisson, légumes, fromage frais...)

Chaque été c'est la même histoire autour du barbecue: piquer ou ne pas piquer les saucisses avant de les faire cuire.

Pour certains, les piquer est indispensable pour faire sortir la graisse et éviter ainsi qu'elles n'explosent. En revanche, cela attisera le feu de votre barbecue (attention donc à bien gérer la cuisson) et vous obtiendrez certainement des saucisses / merguez plus sèches.

Pour ceux qui n'ont pas peur de ces fameuses "explosions", ne pas les piquer permet justement d'avoir un résultat charnu et bien plus riche en goût car... "Le gras, c'est la vie!".

Sachez que si vous achetez des saucisses/merguez de qualité chez votre boucher, elles seront généralement moins riches en graisses, vous n'aurez donc pas besoin de les piquer ni de vous munir d'un bouclier de protection "anti-explosion".

Chez les gourmands, ce débat est une question de goût mais aussi de santé.

Généralement, on conseille un chocolat noir à au moins 70% de cacao. Ce dernier sera plus riche en lipides et donc plus faibles en sucre. De plus, il sera généralement sans lactose au contraire du chocolat au lait!

N'hésitez pas à goûter plusieurs chocolats noirs: certains vous sembleront plus fruités, plus parfumés et donc moins amers que vous ne l'imaginez.

Au petit-déjeuner ou pour le goûter, sur une bonne tranche de pain grillé, vous optez plutôt pour de la margarine ou du beurre vous? On vous explique la différence et ensuite, vous ferez comme vous le souhaiterez!

La margarine est souvent végétale. C'est une émulsion obtenue par un mélange de matière grasse et d'eau. Certaines sont aujourd'hui réalisée à partir d'huile d'oléagineux afin d'y apporter les bienfaits nutritionnels de nos noix préférées!

Le beurre est la partie grasse du lait de vache, la crème. À celle-ci sont ajouté des ferments qui vont l'acidifier et lui donner du goût. C'est en battant la crème que l'on obtient du beurre (autrefois cette étape était réalisée avec une baratte traditionnelle).

Ici, il s'agit clairement d'un débat entre les maniaques et le reste du monde. C'est bien simple: essuyer la vaisselle r evient à avoir une cuisine bien propre et surtout sans évier encombré. On mange, on fait la vaisselle, on l'essuie, on la range, terminé!

Pour d'autres, il n'y a rien de plus barbant que d'essuyer la vaisselle, alors autant la laisser sécher et la ranger le soir ou le lendemain!

Attention N°1: certaines vaisselles gardent les traces du calcaire contenu dans l'eau si vous ne les essuyez pas tout de suite (exemple: les verres à vin).

Attention N°2: utilisez le bon torchon, soit le propre et celui dédié à la vaisselle à la différence de celui dédié aux mains;-)

Bon au moins avec un lave-vaisselle, la question d'essuyer ou non ne se pose pas (quoi que...). En revanche, le panier à couverts fait débat: doit-on ou pas mettre les couverts pointe vers le haut?

Les "pour": cela expose plus aisément les couverts aux jets de lavage. Ainsi on assure des couverts bien lavés. Également, certains paniers sont grillagés. Les manches étant plus fins que les pointes, il est plus facile d'y insérer les couverts ainsi.

Les "contre": on se salit les mains en ajoutant les couverts sales ainsi dans le lave-vaisselle mais surtout c'est dangereux! Beaucoup disent que "ceux qui mettent les pointes vers le haut ne sont pas ceux qui vide le lave-vaisselle". En effet, avec les pointes surtout des couteaux vers le haut, cela peut provoquer des accidents domestiques à ceux qui ne font pas attention.

Notre solution: couper la poire en deux en mettant les fourchettes / cuillères pointes vers le haut et les couteaux pointes vers le bas!

Voilà un débat qui devrait animer nos amis espagnols!

"Ben quoi? La paella c'est du riz safrané avec plein de choses! Et puis l'Espagne, c'est le chorizo!"

Oui mais... non! Il semblerait que la recette traditionnelle de paella ne contienne pas une once de chorizo! Mais rassurez-vous, même les grands chefs ont fait l'erreur. Ce fut le cas de Jamie Oliver, Gordon Ramsay ou encore Nigelle Lawson, trois chefs britanniques qui proposèrent à leurs internautes une recette de paella avec du chorizo (malheur!).

Mais on va aller même plus loin encore! Selon Celia, notre collègue espagnole tout droit venue d'Andalousie, dans la paella "on ne mélange jamais la viande et le poisson! Soit vous faites une paella avec l'un, soit avec l'autre, mais JAMAIS les deux! ".

Le mieux, c'est de suivre la recette qu'elle a faite juste ici;-)