Pas seulement pour l’été : 10 salades de printemps saines, rapides et pleines de couleurs !
On a souvent tendance à attendre les grosses chaleurs pour se mettre aux salades.
Et pourtant, dès le printemps, quelque chose change déjà dans notre façon de manger. On a envie de plus de fraîcheur, de plats plus légers, de couleurs dans l’assiette… et surtout de simplicité.
C’est aussi la saison parfaite pour ça.
Les étals se remplissent d’asperges, de fraises, de jeunes pousses, de fèves… bref, tout ce qui donne envie de cuisiner sans trop en faire. Et bonne nouvelle: pas besoin de recettes compliquées pour en profiter.
Voici 10 idées de salades printanières faciles à préparer, parfaites pour manger bon, frais et sans se prendre la tête!
1 - Salade de chèvre chaud
C’est un classique… et pour une bonne raison.
Le fromage de chèvre légèrement fondu apporte du crémeux, tandis que la salade et les tomates amènent de la fraîcheur. Le contraste chaud-froid fait tout le charme de cette assiette.
Ajoutez quelques graines ou des noix pour le croquant, et vous avez un repas simple mais ultra efficace.
Pour un repas simple et efficace, prenez l'option salade ! Ici, votre mesclun et vos tomates cerises seront surmontés d'une rondelle de fromage de chèvre extra fondante après un petit passage à la poêle. Avec quelques maïs grillés pour le croquant, il...
2 - Asperges, feta et noix
S’il ne fallait garder qu’un ingrédient du printemps, ce serait peut-être l’asperge.
Ici, elle se marie parfaitement avec la feta, qui apporte du caractère, et les noix, qui donnent du relief. Le tout reste léger mais vraiment savoureux.
Un filet de citron et d’huile d’olive suffit pour lier l’ensemble.
On profite des dernières asperges de la saison pour se concocter une délicieuse salade aux asperges ultra colorée et gourmande ! :-) Idéale pour une entrée végétarienne saine, pour apporter en pique-nique ou même pour accompagner votre...
3 - Salade poulet, pommes et crudités (façon salpicão)
Une salade un peu plus généreuse, parfaite pour les repas en extérieur.
Le mélange poulet + pomme fonctionne très bien : c’est à la fois frais, légèrement sucré et équilibré. On peut ajouter des carottes râpées, du maïs ou même quelques pommes de terre pour une version plus complète.
Idéal pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
Embarquez avec nous pour le Brésil afin de découvrir une nouvelle spécialité culinaire : Salpicão ! Une salade riche en saveurs et surtout très facile à reproduire chez vous. Des légumes frais, de la viande filante, des pommes pour apporter une touche...
4 - Salade de nouilles de riz, avocat et crevettes
Une option fraîche et très facile à assembler.
Les nouilles de riz apportent de la légèreté, l’avocat du crémeux et les crevettes une touche gourmande. Avec un peu de sauce soja, de citron vert ou de sésame, vous obtenez un plat plein de peps.
Parfait quand on veut changer des salades classiques.
Pour un repas frais et léger, on se ravit de déguster cette salade aux saveurs asiatiques. Au menu, des vermicelles de riz, de l'avocat, des crevettes, le tout relevé d'une sauce à base de soja et nuoc-mâm. Parsemez le tout de graines de sésame et hop,...
5 - Salade de fèves aux lardons
Les fèves sont en pleine saison au printemps, et ce serait dommage de s’en priver.
Associées à des lardons, elles gagnent en gourmandise sans perdre leur fraîcheur. Une vinaigrette légère suffit pour équilibrer le tout.
Une salade simple, mais qui change vraiment des habitudes.
Une salade simple et qui change surtout des habitudes ! Grâce aux fèves, finies les petites faims 2h seulement après avoir déjeuné. Riches en protéines, ces petites légumineuses sont rassasiantes et nous permettent de tenir tranquillement jusqu'au...
6 - Salade de tortellini au pesto
Les pâtes froides ne sont pas réservées à l’été.
Avec des tortellini, un peu de pesto, des tomates séchées et de la mozzarella, vous obtenez une salade complète, parfumée et très rapide à préparer.
Parfaite pour les soirs où vous n’avez pas envie de cuisiner longtemps.
Vous avez pour habitude de déguster les tortellini chaudes, désormais dégustez-les en salade froide ! Et oui, quoi de mieux qu'une salade de pâtes lorsque le soleil s'invite pour le repas ?! Ici, mettez aussi bien de la couleur que des saveurs dans...
7 - Salade de riz au saumon et légumes croquants
Le riz est une base idéale pour une salade.
Ajoutez du saumon, du concombre, des radis ou de l’avocat, et vous avez un plat équilibré, frais et rassasiant. Une vinaigrette aux agrumes apporte la touche finale.
Transformez votre riz de la veille en une salade ultra croustillante et pleine de peps ! Avec du riz bien doré à la pâte de curry rouge, du saumon, des légumes croquants et une sauce soja-gingembre-citron vert qui réveille tout, cette salade de...
8 - Pois chiches et cabillaud
Une salade qui tient bien au corps sans être lourde.
Les pois chiches apportent des fibres et des protéines végétales, tandis que le poisson ajoute une touche plus légère. Avec une vinaigrette bien relevée, le résultat est vraiment intéressant.
Pour un repas léger, nutritif et parfumé, notre salade de pois chiches et morue devrait vous plaire ! La recette parfaite à emporter avec soi pour un déjeuner au soleil durant le pique-nique. Et une nouvelle manière de faire manger du poisson à toute...
9 - Lentilles, tomates et feta
Les lentilles ne sont pas réservées aux plats d’hiver.
En salade, elles deviennent beaucoup plus légères et s’associent très bien avec la feta, les tomates et un peu d’oignon rouge. Le tout donne un plat frais, nourrissant et plein de goût.
Parfait pour un déjeuner rapide et équilibré.
Pour un repas facile à faire et sain, optez pour une salade de lentilles ! Agrémentées de tomate et de fromage feta, cette recette végétarienne vous permettra de faire le plein de protéines végétales :-) À manger telle quelle ou à utiliser en guise...
10 - Fraises, tomates, feta et basilic
Oui, les fraises peuvent aussi se manger en version salée.
Associées à la tomate, à la feta et au basilic, elles apportent une touche sucrée-acidulée qui fonctionne à merveille. C’est frais, original et très printanier.
Ajoutez quelques noix ou pistaches pour le croquant… et vous serez surpris du résultat.
Et si on se laissait tenter par une salade de fraises salée ?! Associé à des tomates cerises, du fromage feta et des feuilles de basilic, on peut vous assurer que cette recette sentira bon l'été et ses journées ensoleillées. Un bonheur à manger bien...
Patricia González
Commentaires