Quel vin français servir à l’apéritif ? Les choix simples selon ce que vous mangez
Pour faire simple, regardez d’abord ce qu’il y a sur la table: fromage, charcuterie, légumes, saumon, quiche, tartines, bouchées épicées ou apéritif très léger.
Ensuite, choisissez un vin frais, facile à boire et pas trop lourd. Voici les accords français les plus simples à retenir.
Champagne ou crémant quand on veut des bulles
Pour un apéritif salé, choisissez plutôt un brut ou un extra brut. Le vin reste plus net et ne donne pas une impression trop sucrée.
Avec des gougères, des petits choux au saumon ou un tartare de saumon, c’est un choix simple et efficace.
Une robe croustillante cachant un intérieur fondant et au bon goût de fromage :-)
Une recette trop chou pour mettre en scène vos tranches de saumon fumé et qui conviendra parfaitement à un apéritif de fêtes ;-) Facile à faire, vous pourrez préparer vos choux à l'avance et les garnir au dernier moment pour une préparation en express....
Une recette sans cuisson dont on ne se lasse pas, d'autant plus quand elle est facile à faire ! Pour votre tartare de saumon et pomme verte, il vous suffira simplement de couper les ingrédients, de les mélanger et le tour est joué ! Recette fraîche et...
Sauvignon de Loire avec le fromage de chèvre
Il a souvent un côté vif, citronné et végétal qui va très bien avec le chèvre. Il apporte de la fraîcheur sans écraser les saveurs.
C’est un bon choix avec des roulés au chèvre, des muffins courgette chèvre ou un clafoutis salé aux courgettes.
Pour l'apéritif, on vous propose une recette ultra facile, sans cuisson et surtout express : des roulés à la viande des Grisons et au fromage frais de chèvre. Avec une pointe de ciboulette en plus, vous aurez de quoi présenter une recette plus...
Pour l'apéritif, tentez ces muffins salés et végétariens. Une recette très facile à faire et prête en un rien de temps. Grâce à l'ajout de courgettes et de fromage de chèvre, cette recette sera parfaite aussi pour faire manger des légumes à toute la...
Fondez pour ce clafoutis salé réalisé avec des courgettes et du fromage de chèvre ! Une bonne idée pour faire manger des légumes à toute la famille ! Une recette hyper facile à faire et qui sera parfaite en accompagnement d'une viande ou d'un poisson....
Chablis ou Chardonnay de Bourgogne avec les quiches
Le bon choix est un vin blanc pas trop boisé et pas trop lourd. Il doit accompagner le côté crémeux ou fondant des plats, sans alourdir l’apéritif.
Avec une quiche lorraine, des champignons farcis ou une tarte tatin salée aux aubergines, c’est un accord facile.
On plonge dans les recettes traditionnelles françaises avec LA vraie recette de la quiche lorraine ! En plus d’être super facile à réaliser, elle ne nécessite que très peu d’ingrédients : Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture...
Il nous restait des champignons la dernière fois et plutôt que d'en faire une poêlée, on a décidé de les faire cuire au four ! Mais avant, on les a farci avec un mélange bien parfumé comme on les aime. Grâce à la mozza, ce mélange se tient bien. Vous...
Après les pommes en version sucrée, on décide de mettre en scène les aubergines dans notre recette de tarte tatin salée. Et pour parfumer le tout, on n'oublie pas d'y associer une sauce tomate, de l'origan séché et du miel pour une pointe de douceur...
Rosé de Provence pour un apéritif estival
Il plaît souvent à beaucoup de monde parce qu’il est frais, léger et facile à servir. Il ne domine pas les bouchées, il les accompagne.
Servez-le avec des tartines tomate jambon, des brochettes mozzarella jambon cru, des tomates farcies au thon ou une tartinade de poivrons.
Pour un repas super simple, rapide et sans cuisson , on se dirige toujours vers des tartines ! Aujourd'hui, on prépare une version aux délicieuses saveurs espagnoles , inspirée du fameux "pan con tomate" , le célèbre tapas à base de pain grillé...
Des brochettes sans cuisson et réalisées en version mini, ce n'est pas parfait pour l'apéritif ? On y associera du jambon cru, des billes de fromage mozzarella et des tomates séchées pour une alliance fraîche et remplie de saveurs. Vous verrez que vos...
La cuisine sans cuisson c'est possible, facile et surtout délicieux ! Pour vous convaincre, goûtez à nos tomates farcies au thon, fromage frais et olives ! Prêtes en 10 minutes à peine, ces tomates farcies seront parfaites en entrée ou à disposer dans...
Jusqu'à présent, on était fan du houmous, du guacamole et de la tapenade pour l'apéritif ! Désormais, une nouvelle préparation vient se glisser régulièrement sur notre table : une tartinade aux poivrons rouges. On vous livre ici notre recette hyper...
Beaujolais ou Pinot noir frais avec charcuterie et fromages
Ils sont plus fruités, moins tanniques et plus faciles à boire que des rouges très puissants. Servez-les légèrement frais, surtout avec de la charcuterie, du camembert, des rillettes ou des tartes salées.
Avec un camembert rôti, une tarte au camembert et aux pommes ou des rillettes de poulet, cela fonctionne très bien.
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Parmi toutes les associations sucrées-salées qu'on connait, il y en a une en particulier à laquelle on ne peut pas résister : camembert + pomme ! Tentez-la à travers une recette de tarte, cela apportera en plus du croustillant ;-)
Marre des rillettes de poisson ? Optez pour les nôtres au poulet ! Les saveurs que l'on ajoute dans notre recette vous feront chavirer !
Riesling et vins d’Alsace pour changer un peu
Le Pinot gris peut aller avec des bouchées plus moelleuses. Le Gewürztraminer, plus parfumé, est à garder pour des saveurs plus marquées, comme les épices ou certains fromages.
Avec un houmous aux haricots blancs et lait de coco, des galettes au curry ou des beignets de crevettes, ces vins ont leur place.
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Vos enfants ne veulent pas manger de légumes ? Ne vous en faites pas, nous avons plein de recettes "camouflage" hyper faciles à faire ;-) À commencer par ces galettes de chou-fleur et brocoli ! Légèrement croustillantes sur le dessus et aromatisées au...
Faites voyager vos papilles en Asie grâce à ces beignets de crevettes faits maison !
Comment choisir sans se tromper
Pour une table d’été avec tomates et olives, le rosé de Provence est très simple. Pour charcuterie et fromages, un rouge léger servi frais peut être plus agréable qu’un rouge puissant.
Le bon vin d’apéritif doit ouvrir l’appétit, pas fatiguer le palais.
Les erreurs faciles à éviter
Évitez aussi les rouges très tanniques avec des petites bouchées légères. Ils risquent de sembler durs et de masquer les saveurs.
Le plus simple: choisissez un vin frais, équilibré, servi à la bonne température, et adapté aux bouchées prévues.
Le bon résumé
Il n’y a pas besoin de connaître toutes les appellations. Il suffit de se demander ce que l’on mange et de choisir un vin qui rend l’apéritif plus agréable.
Un bon apéritif, c’est souvent ça: des choses simples, un verre bien choisi, et personne qui se complique la vie.
Daniele Mainieri
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