La parole à "Agnes.f" !

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À 47 ans, cette mère au foyer et Ptitchef en herbe a décidé de consacrer sa vie à sa famille ainsi qu'à sa passion, la cuisine. Née en Mayenne et vivant dans les Alpes-Maritimes depuis 25 ans, cette maman d'une ado de 15 ans adore manger et cuisiner ! Agnès consacre d'ailleurs beaucoup de temps à son blog lacuisinedagnes.com pour le grand plaisir de son mari et de sa fille qui sont les premiers à formuler leurs avis mais également leurs critiques constructives. De nature curieuse, elle adore découvrir de nouveaux pays, de nouvelles cultures et bien sûr de nouvelles recettes ! D'ailleurs, elle en ramène de chaque voyage !

Retrouvez-là cette semaine sur le Facebook, Twitter et Pinterest de Ptitchef mais aussi sur son blog (cité plus haut).

Comment la cuisine s'est-elle fait une place dans votre vie ?

J'ai toujours aimé la cuisine... J'ai grandi dans une grande cuisine toujours en mouvements autour de bons petits plats qui mijotent car mes parents tenaient un hôtel-restaurant. Après ma mère, ma tante Mado a joué un rôle important car pour moi c'était la meilleure cuisinière de la famille, une cuisine au feeling...
Elle avait, et a toujours d'ailleurs, l'art et la manière d'accommoder tous les restes et j'ai toujours été émerveillée devant les grandes tablées généreuses où l'on s'est toujours régalé ! Je pense qu'on retrouve toujours un peu de la personne dans sa cuisine !

Comment l'idée de créer un blog culinaire vous est venue ?

J'ai créé un blog grâce à ma fille. Il aura 4 ans en avril prochain. Elle avait créé son propre blog sur la danse, sa passion, et m'a dit que je devais en avoir un à moi sur la cuisine. En 2 temps 3 mouvements "La cuisine d'Agnès" est né ! Ça m'amusait beaucoup ! Je ne pensais pas que ça durerait..! Je n'avais aucune idée de ce qu'était un blog et puis je me suis prise au jeu et ça m'a motivé à cuisiner de nouvelles recettes. J'ai ressorti mes anciens cahiers (gardés précieusement depuis presque 30 ans). L'idée de recueil et de partage me plait beaucoup et je fais de belles rencontres avec des gens qui partagent ma passion. Mes photos et mes recettes re-visitées, créées et/ou testées représentent ce que j'aime. De plus la découverte de nouvelles recettes est devenu un leitmotiv pour moi !

Concrètement, si je vous parle de cuisine, à quoi pensez-vous ?

Au plaisir, à la convivialité et à la générosité ! J'aime manger, j'apprécie la "bonne bouffe" qu'elle soit simple ou sophistiquée ! Étant plus disponible depuis quelques années, la cuisine et le blog maintenant me prennent beaucoup de temps, pour mon plus grand plaisir et celui de mes proches :-) Aujourd'hui, la cuisine est même devenue indispensable à ma vie ! J'innove, je cherche, j'essaie, je teste des recettes, je trouve ça magique ! On élabore des plats à partir d'ingrédients qui se transforment les uns avec les autres. Enfin, je dirais que la cuisine est un art de vivre qui se déguste, se savoure et se partage.

Quel dicton représente bien la cuisine selon vous ?

Je vais reprendre la citation d'Oprah Winfrey qui est sur mon blog depuis sa création : "La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager".

En quelle recette souhaiteriez-vous vous ré-incarner ?!

Sans aucun doute, un plat mijoté ! Un plat qui cuit lentement, à feu doux, qui se décline à l'infini, qui parfume pendant des heures, qui réconforte et qui est souvent meilleur réchauffé... Je pourrais être un pot au feu, une blanquette ou un tajine !

Êtes-vous plutôt du sucré ou au contraire salé ?

Incontestablement salée ! Pour ma fille et pour la diversité des recettes de mon blog. Je cuisine des desserts et des gâteaux mais je suis moins inspirée par le sucré ! D'ailleurs, même s'il est difficile de choisir un ingrédient favori, je mets du fromage dans beaucoup de mes recettes. De la mozzarella à l'Epoisses. Alors on peut parler d'ingrédient favori je crois !

Avez-vous fait une découverte culinaire dont vous aimeriez nous parler ?

J'ai fait 2 découvertes importantes ! La première découverte et la cuisine asiatique et principalement japonaise il y a quelques année, et j'avoue que malgré quelques réticences au début à manger du poisson cru, j'ai fini par adorer ! Un carpaccio de St Jacques me fait craquer ! J'aime aussi certaines associations comme les nems aux foie gras, au pain d'épices, les roulés de saumon roquette, etc. La deuxième découverte est la cuisine libanaise qui m'a tout de suite emballé par sa convivialité et la diversité des plats servis lors des Mezzé (à la manière de tapas espagnols). Plus qu'un repas, c'est une forme d'esprit. D'ailleurs j'ai écrit plusieurs articles à ce sujet.