Rien de plus facile que des chips maison, la preuve!George Crum, chef d'un restaurant près de New York, aurait concocté pour un client irascible des lamelles de pommes de terre si fines qu'elles ne pouvaient se manger qu'avec les doigts. Contre toute attente, le râleur adora et la mode fut lancée.

Une version moins romancée impliquerait la maladresse de la soeur du cuisto qui aurait fait tomber dans l'huile bouillante une pelure de patate. La trouvaille se rattacherait ainsi à la lignée des recettes dénichées par erreur.

Enfin pas tout à fait, car dès 1822 un livre de cuisine détaille le processus de création des frites en copeaux, le même que celui que vous pouvez préparer chez vous. Il vous suffit de découpeé des lamelles de pommes de terre, spéciales frites, avant de les faire frire. Plus elles seront fines, plus vite elles bruniront. Pensez à bien les égoutter.