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Gnocchi fondants de pomme de terre

Apéritif
3 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de pomme de terre (type Charlotte)

125 g de farine ordinaire T45

2 cuillères à soupe environ pour fariner le plan de travail

1 petit oeuf

sel

Préparation

  • Mettez vos pommes de terre (avec la peau) dans une casserole remplie d'eau.
  • Faites les cuire avec du gros sel. Je ne vous donne pas d'indication de temps de cuisson car ça dépend des pommes de terre.
  • Quand elles sont cuites et chaudes (pas froides), épluchez les pommes de terre et armez-vous d'un moulin à légumes.
  • Passez les pommes de terre au moulin. N'oubliez pas de saler et poivrer.
  • Ajoutez l'oeuf et mélangez à la spatule puis ajoutez progressivement la farine.
  • Mélangez à la main jusqu'à obtenir une boule assez souple sans être trop collante.
  • Farinez votre plan de travail. Prélevez des morceaux de pâte et formez des boudins de 1 cm de diamètre environ.
  • Coupez en petits tronçons. Avec un cure-dent ou une fourchette, faites 3 petits traits pour leur donner une petite touche finale.
  • Quand vous aurez fini cette étape, mettez de l'eau à bouillir et une fois à ébullition, plongez les gnocchi.
  • Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits.
  • Dégustez les accompagnés d'une sauce tomate par exemple.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:






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