Aubergines farcies au haché de soja et leurs petite touche de chèvre

Name: Aubergines farcies au haché de soja et leurs petite touche de chèvre
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grosse aubergine; 1 paquet de haché de soja (marque Sojasun); 1 petite carotte; 4 cuillères à soupe de tomates concassées; 6 rondelles de chèvre; sel; persil; ail

Plat

2 parts

12 min

35 min

facile

Aubergines farcies au haché de soja et leurs petite touche de chèvre

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Ingrédients

1 grosse aubergine
1 paquet de haché de soja (marque Sojasun)
1 petite carotte
4 cuillères à soupe de tomates concassées
6 rondelles de chèvre
sel
persil
ail

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher l'aubergine, la couper en 2 dans le sens de la longueur, enlever de la chair au milieu puis la rincer.
Dans une poêle, faire rissoler la carotte coupée en morceaux puis rajouter le soja haché.
Rajouter ensuite les tomates concassées, un peu d'ail, du persil et du sel et laisser cuire environ 10 minutes.
Dans chaque partie d'aubergine, mettre la farce.
Mettre 3 rondelles de chèvre par aubergine.
Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à que les aubergines deviennent fondantes.