Mini-sandwichs saumon & concombre à l'anglaise

Préparation

• Sandwichs au saumon:
  Tartiner 3 tranches de pain de mie aux céréales de fromage frais. Poivrer et parsemer d'aneth ciselée.
• Disposer une tranche de saumon sur chaque tranche de pain. Arroser de quelques gouttes de citron puis recouvrir d?une deuxième tranche de pain.
• Sandwichs au concombre:
  Rincer le concombre et le couper en tranches très fines. Etaler les tranches sur une planche, les saupoudrer d'un peu de sel pour les faire dégorger quelques minutes puis absorber l'humidité avec une feuille de papier absorbant.
• Dans un bol, mélanger quelques cuillères de crème fraîche avec de la ciboulette ciselée, saler, poivrer. Tartiner 3 tranches de pain de mie aux céréales de crème fraîche-ciboulette. Disposer ensuite les tranches sur chaque tranche de pain en les faisant se chevaucher puis recouvrir d'un deuxième tranche de pain.
• A l'aide d'un couteau aiguisé (non cranté), découper les 4 bords des sandwichs puis découper le carré obtenu en 3 petits rectangles.
• Déguster bien frais pour un pique-nique, un apéro, un brunch ou à l'heure du thé!