Apéritif et les mises en bouche de noël

Par Divines gourmandises

Minis verrines ricotta, pâte de tomates et concombre avec cuillères de mousse de saumon deux apéritifs alléchants pour votre famille.

  • Apéritif et les mises en bouche de Noël
  • Apéritif et les mises en bouche de Noël, Photo 2
Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
10 parts
Préparation:
4 heures
Cuisson:
5 min
Prêt en:
4 h, 5 m
Difficulté:
moyen
Calories:
275 Kcal (1 part)
ProPoints:
7 (1 part)
SmartPoints:
11 (1 part)

Ingrédients

1) Minis verrines ricotta, pâte de tomates et concombre:
- 1 concombre
- 1 pot de tomates séchées
- 250g de ricotta

2) Cuillères de mousse de saumon:
- 250g de saumon fumé
- 40cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 1 citron
- 3 blancs d'oeuf

Préparation

Etape 1

1) Préparer le concombre : ôter la peau et les graines puis couper le en petits dés.
Faites le dessaler au moins deux heures dans une passoireau frais.

Etape 2

Préparer le mélange ricotta : mélanger-la avec sel et poivre et ajouter une à deux cuillerées d'huile d'olive.

Etape 3

Couper vos tomates séchées en morceaux et mixer les avec deux cuillères à soupe de l'huile du bocal afin d'obtenir une pâte.

Etape 4

Procéder au montage dans les verres en mettant deux cuillères à café de ricotta, idem pour la pâte de tomates séchées et ensuite des dés de concombre.
Réservez au frais.

Etape 5

2) Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, faites bouillir dans une petite casserole un fond d'eau chaude. Retirez la casserole du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger rapidement. Réservez.

Etape 6

Pressez le citron et mettez le jus dans le bol d'un robot. Ajoutez le saumon émietté, la crème liquide, l'appareil avec les feuilles de gélatines préalablement et mixez le tout.
Battez les blancs d'oeufs en neige.

Etape 7

Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation et réservez au minimum 2 heures au frais.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

275Kcal14%

Calories

11.2g4%

Glucides

18.6g29%

Lipides

11.7g58%

Gras sat.

13.5g27%

Protéines

2.8g11%

Fibres

10.1g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 151g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par Divines gourmandises







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