Recette du livre de choumicha

Préparation

• Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  Ajouter alors le mélange de beurre et de chocolat fondu, puis la farine et la levure tamisées.
  Ajouter enfin le jus de citron et la pincée de sel.
• Battre les blancs d’œuf en neige. Les ajouter au mélange précédent, doucement, en utilisant une cuillère en bois et en soulevant la pâte dans un mouvement de bas en haut.
• Prendre un moule en forme de couronne.
  Le graisser avec du beurre, et le poudrer de farine.
• Verser la pâte dans le moule. Cuire dans le four préchauffé à 200°C, pendant 20 à 25 min.
• Une fois cuit, sortir le gâteau du four et attendre 5 minutes avant de le démouler. Le poser alors sur un napperon en papier.
• Glaçage :
  Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème fraîche, et remuer jusqu'à ce que les deux soient parfaitement mélangés.
• Verser le mélange sur le gâteau, puis mettre au réfrigérateur 1 heure de façon à ce que ça soit bien refroidie.