Ptitchef

Rillettes de sardines et leurs gressins

Apéritif
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les rillettes de sardine :

1 boîte de sardines La Primeur La perle des Dieux

2 à 3 cuillères à soupe de Saint-Môret

Un peu de poivre


Pour une douzaine de gressins :

80 g de farine

30 g de parmesan râpé

20 g

de beurre mou en dés

30 g d'eau froide

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

Préparation

  • Pour les rillettes de sardine :
    Égoutter les sardines, leur enlever la peau et les arrêtes.
  • Les mixer finement avec le saint-môret.
  • A ajouter selon la consistance voulue, et poivrer.
  • Réserver au frigo.
  • Pour une douzaine de gressins :
    Préchauffer le four à 180°c.
  • Mettre tous les ingrédients dans un bol sauf l'eau, travailler la pâte du bout des doigts.
  • Ajouter l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte uniforme.
  • Diviser la pâte en une douzaine de boulettes.
    Rouler chaque boulette en bâton d'environ 18 cm.
  • Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 15 minutes, les gressins doivent être légèrement dorés.
  • Les laisser refroidir et servir avec les rillettes de sardines.

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