Sablés express au fromage

Préparation

• Râper du fromage dans le mixer et ai rajouter le même volume de chapelure de pain. Un coup de lame, 2 œufs pour y apporter du liant et cela suffit. Il faut tester, et ma méthode préférée est de tenter d'amalgamer la pâte obtenue... sinon il faut rajouter 1 œuf.
  Le fromage contient suffisamment de matières grasses, nul besoin d'huile ou de beurre.
  
  Roulé la pâte [ un peu friable ] en boudins que l'on tronçonne. Quelques gouttes d'huile d'olive, un nuage de fleur de sel et une volée d'herbes de Provence parachèvent ces biscuits express.
  
  15 minutes au four chaud... et cela a croustillé en diable !