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Toasts de salers à la crème de pruneaux

Apéritif
4 parts
30 min
40 min
facile
Voici une petite recette très simple mais au combien très savoureuse et au bon goût!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de pruneaux dénoyautés

Eau ou vin (blanc ou rouge)

50 g de sucre cristallisé

1 sachet de sucre vanillé

1 petit verre de rhum

6 tranches de pain de campagne

200 g de Saler

Préparation

  • Dans une casserole couvrir les pruneaux de vin. Ajouter le sucre, le zeste râpé du citron, 2 cuillères à soupe de son jus, le sucre vanillé et le rhum.
  • Porter à ébullition et laisser cuire 40 minutes à feu doux. Vous pouvez déjà
    vous régaler des parfums de la cuisson.
  • Passer ensuite les pruneaux au mixer avec leur jus, remettre dans la casserole, couvrir et remettre à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit bien sèche sans laisser accrocher ou brûler.
  • Laisser refroidir la crème de pruneaux. Écroûter les tranches de pain et les faire griller. Les tartiner de crème de pruneaux puis à l'aide d'un bon couteau couper ces tranches en 2 ou 4 parts.
  • Faire des copeaux de Salers avec un économe et mettre ces copeaux sur la crème de pruneaux après l'avoir poivrée. Servir aussitôt.

Photos

Toasts de Salers à la crème de pruneaux, photo 1Toasts de Salers à la crème de pruneaux, photo 2Toasts de Salers à la crème de pruneaux, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
GigondasVallée du Rhone, Rouge





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