Baguette tradition maison

Name: Baguette tradition maison
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 350 ml d'eau; 1 sachet de levure boulangère; 1 cuillère à café 1/2 de sel

Autre

facile

35 min

Ingrédients

500 g de farine
350 ml d'eau
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café 1/2 de sel

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, programme pâte seule pour environ 1 heure 30.
A la sortie de la MAP, dégazer une première fois votre pâton, doucement, en le pliant sur lui même en portefeuille, sur un plan de travail fariné.
Recouvrir votre pâton d'un torchon et je laisse reposer 20 minutes.Dans un deuxième temps, partager vorte pâton en 3 parts égales, que vous pliez à nouveau doucement.
Etirer légèrement votre pâte en rectangle, et rabattre le haut, presser avec la paume de la main, et rabattre les cotés. Laisser à nouveau reposer 30 minutes recouvert d'un torchon.
Sur un plan fariné, former vos baguettes, en roulant doucement vos pâtons.
Puis mettre vos mains au centre et vous roulez en étirant sur les bord.
Les poser sur une plaque de four farinée ou sur une grille à baguette et vous laissez reposer encore 20 minutes recouverts d'un torchon.
Préchauffer votre four soit Thermostat 8, et vous mettez un plat contenant de l'eau tiède dans le bas du four, juste avant d'enfourner vos baguettes.
Avant de mettre vos baguettes au four, vous les retournez délicatement, de manière à avoir la soudure sur le dessus. Enfourne pour 15 a 20 minutes.