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Baguette tradition maison

Autre
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de farine

350 ml d'eau

1 sachet de levure boulangère

1 cuillère à café 1/2 de sel

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, programme pâte seule pour environ 1 heure 30.
  • A la sortie de la MAP, dégazer une première fois votre pâton, doucement, en le pliant sur lui même en portefeuille, sur un plan de travail fariné.
  • Recouvrir votre pâton d'un torchon et je laisse reposer 20 minutes.Dans un deuxième temps, partager vorte pâton en 3 parts égales, que vous pliez à nouveau doucement.
  • Etirer légèrement votre pâte en rectangle, et rabattre le haut, presser avec la paume de la main, et rabattre les cotés. Laisser à nouveau reposer 30 minutes recouvert d'un torchon.
  • Sur un plan fariné, former vos baguettes, en roulant doucement vos pâtons.
  • Puis mettre vos mains au centre et vous roulez en étirant sur les bord.
  • Les poser sur une plaque de four farinée ou sur une grille à baguette et vous laissez reposer encore 20 minutes recouverts d'un torchon.
  • Préchauffer votre four soit Thermostat 8, et vous mettez un plat contenant de l'eau tiède dans le bas du four, juste avant d'enfourner vos baguettes.
  • Avant de mettre vos baguettes au four, vous les retournez délicatement, de manière à avoir la soudure sur le dessus. Enfourne pour 15 a 20 minutes.
L Les gourmandises de Matheysine...

Photos

Baguette tradition maison, photo 1Baguette tradition maison, photo 2Baguette tradition maison, photo 3


Commentaires des membres:

06/07/2013

Ok c celle la qui est la meilleur
Le top c est la fermentation
Bien à vous

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