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BAGUETTE TRADITION (MAP)

Name: Baguette tradition (map)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine T55; 350 g d'eau; 12 g de sel; 20 g de levure fraîche

Recette hyper simple, avec le moins d'ingrédients possible, c'est à dire, eau, sel, farine et levure et c'est tout!Et c'est vraiment super bon!

Autre

4 parts

15 min

20 min

facile

447 Kcal

(5/5 - 1 vote)
1
23

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Ingrédients

500 g de farine T55
350 g d'eau
12 g de sel
20 g de levure fraîche

Coût estimé: 0.55€ (0.14€/part)

Préparation

Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: l'eau et le sel. Recouvrir entièrement de farine.
Diluer la levure fraîche dans 2 cuillères à soupe d'eau et verser sur la farine.
Lancer le programme PATE SEULE.
A la fin du programme, sortir le pâton de la machine et le placer sur la plan de travail fariné.
Fariner légèrement le dessus du pâton puis étirer la pâte à 9 heures et 3 heures et la replier en portefeuille.
Recouvrir, laisser reposer 20 minutes et recommencer l'opération 2 autres fois en faisant faire 1/4 de tour à la pâte à chaque fois.
Diviser le pâton en 4, façonner en douceur en baguettes.
Préchauffer le four th.250°C. avec de l'eau dans la lèchefrite ou dans un récipient métallique.
Saupoudrer d'un voile de farine à l'aide d'un tamis ou jeter quelques gouttes d'eau, ce qui donne la belle couleur colorée au pain, inciser et enfourner.
Baisser de suite le four th.220°C. et cuire 15 à 20 minutes.