Conchiglie farcies a l? italienne et tradition provençale

Ingrédients

• 20 conchiglie géantes
• 100 g de coppa (ou du jambon cru)
• 1 oignon nouveau (cébette)
• 200 g de roquette
• 300 g de ricotta
• 40 g de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel  et poivre
• 1/2 litre de sauce tomate