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Conchiglie farcies a l? italienne et tradition provençale

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Voici une idée de recette pour vous faciliter la tache, les conchiglies changent un peu de l'ordinaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 conchiglie géantes

100 g de coppa (ou du jambon cru)

1 oignon nouveau (cébette)

200 g de roquette

300 g de ricotta

40 g de parmesan râpé

Huile d'olive

Sel  et poivre

1/2 litre de sauce tomate

Préparation

  • Cuire les conchiglie dans de l'eau bouillante salée à laquelle on rajoute 1 cuillère à soupe d'huile pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
    Les faire cuire «al dente ». Les égoutter, les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.
  • Dans une sauteuse faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Mettre à dorer la cébette ciselée et la coppa coupée en petits morceaux, 3 minutes à feu moyen en remuant. Réserver.
  • Ciseler finement la roquette.
  • Dans une terrine mélanger : la ricotta, le parmesan, l'oignon et la coppa ainsi que la roquette. Bien amalgamer le tout. Saler légèrement, poivrer.
  • Mettre la préparation dans une poche à douille et farcir les coquilles.
  • Préchauffer le four à 200°.
    Dans un plat à gratin mettre la sauce puis placer délicatement les pâtes farcies les unes à côté des autres.
  • Mettre au four le temps de réchauffer l?ensemble, environ 15 minutes.

Photos

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