Ptitchef

Yabraq / Feuilles de vigne farcies

Plat
6 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

6

Préparation

  • Laver les feuilles de vigne fraîchement cueillies puis les mettre dans un faitout, les couvrir d’eau et laisser bouillir, et laisser environ 3 à 5 minutes après le premier bouillon. Dès que vous pouvez retirer la queue c’est prêt. Égoutter.
  • Laver le riz, l’égoutter, ajouter le sel, le bhar et la viande hachée et un petit verre d’eau. Puis malaxer le tout. Réserver.
  • Mettre la viande dans un faitout, couvrir d’eau et porter à ébullition. Jeter le jus de cuisson et laver la viande. Réserver.
  • Roulage des feuilles.Bien couper la tige de chaque feuille avant garniture.
  • 1) Étaler une feuille sur un plan de travail. Mettre la garniture à la base de la nervure de la feuille, en formant un boudin et laisser de la marge pour les bords.
  • 2) Rabattre les côtés de la feuille sur la garniture.
  • 3) puis la base rouler la feuille fermement.
  • Disposer les feuilles de vignes farcies dans la cocotte par dessus la viande, en les serrant. Disposer plusieurs couches, former une pyramide. Couvrir d’eau. Ajouter les gousses d’ail épluchées ou pas, le jus de citron et saler.
  • Poser une assiette creuse retournée sur les yabraq, et un poids par dessus.
  • Après cuisson, retirer le poids puis verser délicatement le bouillon dans un récipient.


Photos

Yabraq / Feuilles de vigne farcies, photo 1
Yabraq / Feuilles de vigne farcies, photo 2

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Raisins: roi des fruits! Raisins: roi des fruits!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez