Baguettes à la farine soezie blanc d'antan

Ingrédients

• 600 g de farine Soezie Blanc d'Antan
• 360 g d'eau
• 7 g de sel
• 20 g de beurre demi sel
• 11 g de levure de boulanger Bruggeman
• Pavot et sésame

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le sésame et le pavot.
• Laisser tourner le robot pendant 10 minutes à vitesse 1, puis 2 minutes à vitesse 2.
• Préchauffer le four à 35°, puis l'éteindre. Laisser lever pendant 1 heure.
• Verser la pâte sur le plan de travail, diviser en 4 boules de même taille.
• Aplatir une boule de pâte, ajouter un belle cuillère à café de pavot, façonner la baguette, vous pouvez la tortiller un peu pour lui donner une forme originale.
• Faire de même avec la deuxième boule. Déposer les baguettes dans le filet à baguette, laisser lever 40 minutes.
  
• Chauffer le four à 220°, mettre au fond un bol d'eau chaude. Bien vaporiser les baguettes avant d'enfourner. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

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