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Baguettes à la farine soezie blanc d'antan

Autre
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 g de farine Soezie Blanc d'Antan

360 g d'eau

7 g de sel

20 g de beurre demi sel

11 g de levure de boulanger Bruggeman

Pavot et sésame

Préparation

  • Etape 1 - Baguettes à la farine Soezie Blanc d'Antan
    Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le sésame et le pavot.
  • Laisser tourner le robot pendant 10 minutes à vitesse 1, puis 2 minutes à vitesse 2.
  • Etape 3 - Baguettes à la farine Soezie Blanc d'Antan
    Préchauffer le four à 35°, puis l'éteindre. Laisser lever pendant 1 heure.
  • Verser la pâte sur le plan de travail, diviser en 4 boules de même taille.
  • Aplatir une boule de pâte, ajouter un belle cuillère à café de pavot, façonner la baguette, vous pouvez la tortiller un peu pour lui donner une forme originale.
  • Etape 6 - Baguettes à la farine Soezie Blanc d'Antan
    Faire de même avec la deuxième boule. Déposer les baguettes dans le filet à baguette, laisser lever 40 minutes.
  • Chauffer le four à 220°, mettre au fond un bol d'eau chaude. Bien vaporiser les baguettes avant d'enfourner. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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