Verser le miel dans une casserole et le laisser se liquéfier à feu doux. Ajouter le beurre. Lorsqu'il est fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la cassonade. Bien mélanger.
Battre les 2 œufs en omelette et les verser dans la casserole en remuant.
Dans un autre récipient, mélanger les farines, la levure, le zeste d'orange, les épices et le sel. Verser ce mélange dans la casserole et mélanger.
Verser le tout dans un moule à cake (beurré et légèrement fariné s'il n'est pas en silicone) et faire cuire 1 heure 10 environ.
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